亳州古井镇酒水加盟总听说很多人容易把曲酒和酒曲、白酒的概念混淆。酒曲其实是由发霉的谷物进化而来的酵母，可以将糖转化为酒精。曲酒是用粮食酿造的白酒，通常被认为是原浆。当然没有错，因为曲酒本身就是一个酿造过程，它的工具就是“酵母”。

　　其实白酒的定义和曲酒很像，前面的步骤基本相同，只是需要经过蒸馏、陈酿、勾兑等过程。所以白酒可以看作是曲酒的再现和曲酒的一部分。但新工艺白酒是用食用酒精和香精勾兑而成，不能算作曲酒，需要单独处理。这也是一种现在被拒绝的酒精饮料。

　　此外，曲酒还可分为大曲、小曲等。根据不同的曲，所用的曲酒与香型没有直接关系，而是与制作工艺和酒窖有关。采用浓香型老泥窖、酱香型石窖或泥窖，青香一般为地罐。但是你会发现有几个名酒是大曲酒，而酒、董酒、烧酒都是酒，大曲是现在的主流。

　　另外还有一种独特的黄酒，其实属于曲酒，因为也是用酒曲酿造的。作为中国的一种古老的白酒，它与白酒是两种完全不同的类型，但黄酒和白酒的酿造都离不开酒曲。现在你知道怎么区分曲酒和白酒了。酒曲用粮食酿造的都是曲酒，白酒是曲酒的复制品，也是曲酒的一种。

　　以上的介绍，大家更加清晰了吧，希望对大家有所帮助，下次再见！

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