很多人喜欢喝白酒，但也有人心存疑虑。为什么同档次的酱香型白酒更贵？只是味道吗？今天随着亳州古井镇酒水加盟我们一起来看看。

　　一般来说，白酒作为一种商品，其价格取决于很多因素，如产品的品牌张力、市场的供需关系以及企业的竞争策略等。与其他香型白酒相比，即使酱香型白酒的工艺流程更为复杂，酿造成本略高，但这仍然不是它比其他香型白酒贵的原因，因为生产成本在白酒尤其是高端白酒的成本构成中占比并不大。

　　既然说到酱香型白酒的酿造工艺，那就简单的告诉我们的饮用者分享，酱香型白酒的酿造工艺与其他香型白酒的区别。

　　一般来说，白酒的酿造原理是一样的，但由于环境、风土、气候、原料等各种原因。不同风味白酒的具体酿造工艺和技术大不相同。与其他白酒工艺相比，酱香型白酒的酿造工艺非常独特，其工艺特点概括为三高、三长、季节性强。三高是指高温制曲、高温散装发酵和高温蒸馏酒。

　　酱香型白酒的蒸馏温度在40以上，比其他白酒高10-20。主要目的是分离酱香型白酒酒精发酵的有效成分。二、去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸物是酱香型白酒饮用后不干涸的重要原因。

　　三长发酵主要是指基酒生产周期长、大曲存放时间长、基酒酒龄长。基酒的生产周期长达一年，分为两次投料制砂、一至七次烤酒，可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，春夏秋冬历时一年。而其他白酒只需要几个月或十几天。

　　酱香型白酒大曲存放6个月后才能投入生产使用，比其他白酒长3-4个月，对提高基酒质量有重要作用，大曲用量是其他白酒的4-5倍。一般酱香型白酒需要存放三年以上才能勾兑。通过储存，可以避免优点和缺点，使酒更加醇厚和美味。此外，它富含高沸点物质，可以更好地反映其酱香型白酒的高品味价值。季节性窖池生产是酱香型白酒区别于其他白酒的另一个地方。

　　严格按照节气，端午踩乐，重阳投料，每年一个生产周期，陈化三年，原料进厂勾兑，存放时间至少要5年后才能出厂。一是根据高粱的收获季节；二是适应茅台当地气候特点；第三，避开高营养、高温的生产季节，便于人工控制发酵过程，培养良好的微生物系统，选择性利用天然微生物。酱香型白酒是一种纯发酵蒸馏食品，不允许或添加任何香气或香味物质。根据工艺要求，53度酱香型白酒不允许加水。酱香型白酒的香型由酱香型、窖香型和醇香型三种香型组成。在勾兑白酒的过程中，可以根据需要的口味来调配比例，使其口感对不同的人来说都是适中的。

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