目前市场上有两种酒类产品：酒精勾兑酒和纯粮固态发酵酿造。其中，传统的纯粮固态发酵是一种传统工艺，即以大米、高粱、小麦、糯米、玉米等粮食为原料，经过粉碎、蒸煮、冷却、发酵、蒸馏出酒、装罐、窖藏等一系列复杂的传统工艺酿造而成。因为酿造过程耗时长，消耗人力物力财力，成本很高。这使得一些不良厂家和商家在制造过程中加入酒精、香精、甜味剂等原料进行勾兑。喝酒后，他们会头痛，感觉不舒服，这对他们的健康没有好处。低廉的价格使得许多酒精混合酒利用了这一点。话虽如此，为了更好地帮助消费者选择酒类产品，安徽亳州王闯酒业的小编介绍了纯粮食酒和勾兑酒的几种鉴别方法。

　　火碱法

　　用试管将火碱溶液（固体也行），与白酒1比50的比例混合，放入开水中沸腾1分钟，酒体发黄的是纯粮酒的能够性较大，不变色或颜色较浅阐明是酒精勾兑酒或有大批纯粮成分。

　　自然挥发法

　　把酒倒入大口杯中，建议放室外，一天后，纯粮酒闻一下依然很香，且酒体混浊，酒中不少死虫子，冬天不分明，夏春季节较多。勾兑酒没有酒香，混浊不分明，死虫子很少。

　　冷冻法

　　把酒放到冰箱冷冻室温度在零下5度以上寄存，一天后取出察看，如酒体呈乳白混浊状，且酒中有棉絮状悬浮物的为纯粮白酒。

　　看酒花

　　用力摇摆酒瓶，瓶子如不通明可倒进通明容器中，从酒花呈现到消逝十二至十五秒是纯粮酒的能够较大。

　　手搓法

　　把酒倒在手里三五滴搓上几搓，然后闻酒气，纯的粮食酒酒气香醇，酒糟味重，不洗手过非常钟后再闻依然手留酒香。酒精勾兑酒精准度酒气刺鼻，酒糟味不分明，不洗手非常钟后再闻酒香已不在。

　　水检法

　　用常温水，纯洁，矿泉，自来水随意，与酒一比一混合，或二比一水多点没事，因纯粮原浆酒中初级脂肪酸溶于酒精不溶于水，加水浓缩后溢出，出现出乳白混浊状，酿酒的人都懂的！

　　以上便是安徽亳州闯王酒业小编分享的鉴别粮食酒的一些小妙招，以供大家参考，下次见！