大部分中国人在他们喝酒的时候，最关心的就是我们自己喝的是不是好酒，喝下去对身体心理健康发展有没有受到损害。毕竟，各种形式各样社会新闻报道里的假酒害人把大家吓坏了。 纯粮酒，这一直是一个大家最关注的话题，大部分企业的人开始觉得对于现在都买不到纯粮酒了，市场上出现鱼龙混杂，真心诚意的酿制纯粮酒的酒企真的不多了。纯粮酒确实需要很多人甚至都没有喝过，一些说纯粮酒好喝其实喝的都是勾调后的酒，包括通过一些大品牌，价格具有很高的，从严格管理意义理论上说都不可以算是纯粮食酒。

　　不过别担心。

　　以前祖先喝酒，不用担心自己是否喝食品酒，因为以前的酒，没有食物作为原料你喝不出来。然而，随着各种工业技术的发展，人们可以使用食用酒精来酿造葡萄酒，可以添加各种色素、风味等材料，食品酒是比较少见的。因此，学会区分谷物酒、钩酒和酒精是非常重要的。

　　什么是粮食酒？

　　谷酒是指以高粱、玉米、大米、小米、糯米、大麦、小麦、青稞等粮食为原料，经糖化、发酵后，采用蒸馏法酿造的葡萄酒。名酒、精品白酒多为谷酒。

　　以高粱等谷物为原料，以小麦大曲、大曲为糖化曲，在酒窖或酒缸中进行固态发酵，蒸馏出酒，称为真正的纯粮酒。大曲所酿制的酒质优良，香气优越，有害物质较少，是品质优良、口感纯正的谷物酒。目前，市场上的名酒大多是大曲酿造的。