醒酒是一门值得大家理解的科学，因为它可以让普通的酒口感更加鲜美，让已经足够美味的酒口感更加美妙。下面闯王酒业就来为各位详细介绍下醒酒的相关知识，希望对大家有所帮助。

　　一、为什么要醒酒

　　醒酒其实就是把酒暴露在空气中，比如把酒倒入一个大的玻璃器皿中，让酒“呼吸”，这样酒就会接触到氧气。一段时间后，酒的香气可以慢慢打开，一些不愉快的酸度可以随着醒酒而消失。醒酒的目的是“松开”酒，使之更加开放柔顺，去除酒中的异味；如果是陈年老酒酒，醒酒是为了过滤沉淀物。

　　二、哪些酒不需要醒

　　首先，香型白酒和米香型白酒不需要醒酒。因为这些白酒讲究字清，字清到底，口感清新干净。如果它们在空气中放置太久，香气会挥发，味道很容易受到杂质的影响。其次，度数低的白酒不需要醒酒。因为度数低的酒不饱满，一般来说口感比较淡。如果你醒酒后喝了这样的酒，你可能会认为你没有喝酒。

　　三、醒酒器的选择

　　市面上的醒酒器种类繁多，但一般分为“大肚腩”和“细长条”两种。两种不同的醒酒器自然有不同的功能。

　　大肚腩:口径大，酒氧接触面积大，能快速释放酒的香气，适合“醒酒”新酒。

　　细长条:整个醒酒器细长，底部小，酒与氧气接触面积小。主要用于老酒的浑浊酒。“大肚子”里的空气含量过高，容易造成老酒氧化，大大降低了老酒的风味。因此，需要一个细长的醒酒器来减少氧气暴露和释放沉淀物。

　　第四、醒酒的最佳方法

　　打开瓶盖后，打开几分钟，轻轻摇晃，盖上盖子，尽可能密封。中间可以重复几次。半个月后酒质好了很多，整个档次完全提升。如果一些老酒沉淀，此时是否需要使用醒酒器？事实上，在这种情况下，没有必要将酒转移到其他容器中醒酒。在喝这种老酒之前，让它直立几天，这样沉淀物就会掉到瓶底。开瓶后，倒酒时只需小心，这些沉淀物会残留在瓶底。如果一定要醒酒，记得醒酒前尝一尝。这样，你可以确保你不会错过任何美味的食物。

　　第五、醒酒时间

　　醒酒时间是根据酒的存放时间来参考的。酒存放的时间越长，醒酒的时间就越长。闯王酒业就以53度酱香型白酒为例：酒龄10年以内，醒酒时间10分钟左右；10-20岁内的酱香型白酒，醒酒时间在20分钟左右；20-30年内的酱香型白酒，醒酒时间在30分钟左右。白酒中的乙醇速度快。如果新酒低温醒酒，比如冬天，可以稍微延长醒酒时间。如果是高温醒酒，比如夏天，就尽量不要醒酒超过20分钟。

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