白酒是我们生活中常见的一种酒，因其良好的饮用效果而受到人们的喜爱。同时在使用的过程中，你知道酒发黄的成因是什么吗？发黄后还能继续喝吗？让亳州古井镇名酒加盟网，一个白酒厂家，给你简单的解释一下发黄的原因和一些具体的注意事项。希望对大家有所帮助。

　　白酒变黄是一个复杂的过程。它与原料、酿造工艺、贮存环境和贮存时间、酒的风味密切相关，与时间和贮存有关。

　　白酒变黄一般有三个原因：

　　1、联酮类化合物

　　发现联酮类化合物不同程度呈黄色，使酒体呈黄色。酱香型白酒中二酮含量高，主要来源于酿造和储存。特别是在白酒贮存过程中，酒体内部发生缓慢而复杂的化学变化，使二酮的含量增加。所以酱香型白酒存放时间越长，酒液越黄。

　　2、储存时间长，酒精挥发的影响

　　在微生物的作用下，白酒会发生复杂的糖酵解和多糖反应，白酒中的一些物质会发生颜色反应，所以会微微发黄。白酒存放时间越长，这种反应就越明显。所以有句话说老酒会越来越黄。

　　3、白酒与黑色金属接触时很容易变黄

　　白酒产生浑浊和沉淀现象，是各种原因造成的，主要是外部污染和容器不合适。比如白酒与铁容器接触，会引起发黄、浑浊、沉淀，这是因为铁锈浸在酒中而发生的；使用低质量的纸质容器，或者在酒盒、酒坛内衬纸张，也会造成褐变、浑浊、沉淀，这是酒中纸张污染造成的。所以对于乘酒容器一定要选择好，亳州古井镇名酒加盟网提醒大家，容器问题，得引起重视。

　　文章推荐：代理白酒能行吗，加盟白酒需要什么标准？