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中国白酒的度数范围很广。从30度到70度，但52度在日常生活中更常见，或许这就给大家带来了一种“白酒就是52度”的错觉。为什么白酒度数要控制在52度？下面亳州古井镇酒水加盟来做解释。
以五粮液为例。在过去，酒度数很高，达到60度以上，接近70度，基本属于原浆。也就是说，蒸馏出来的高档酒经过一点点处理就卖出去了，这也促成了五粮液酒独特的香气和浓郁的口感，但毕竟度数太高，有很多消费者无法接受。此外，从20世纪80年代开始，我国开始提倡生产“低度”白酒和“健康”白酒，所以逐渐开始“降度”，所谓降度不仅仅是加水降低浓度。
一般来说是“原浆+纯净水+调味酒”，类似于普洱茶的“勾兑”概念，需要不断的优化实践才能延续“高”酒的香气和丰富口感。根据调厂家的调酒拿捏，度数定在52 ~ 54。由于水分子与醇分子的结合度为52 ~ 54，此时酒味醇厚后，以五粮液为代表的浓香型白酒的结合度大多维持在52左右。随着一些出名酒水的印象，52的程度又开始传遍了。
因此不是所有的白酒都符合52的标准，但比较有名的白酒恰好就是这个程度，给人的印象就都是52°啦。
好啦，以上就是面亳州古井镇酒水加盟小编解释的为什么大家都认为白酒是52度，且52度最好的，现在各位整明白了吧，更多白酒资讯，欢迎联系小编，下次再见！