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很多消费者首先对清香型白酒赞不绝口。那么清香型白酒有哪些特点呢？下面亳州古井镇闯王酒业定做小编总结一下清香型白酒的特点。以供大家参考。
清香型白酒的特点是香味纯正，酸甜柔和，风味协调，回味甘甜。乙酸和适量乳酸乙酯。清香型白酒以汾酒、黄鹤楼酒、为代表。
由大麦和豌豆制成，经过两次蒸煮和燃烧，通过固体发酵工艺生产。其酒香馥郁，醇厚柔和，甘甜柔和，余味清爽干净，是地道的中国传统酿酒工艺。
特殊工艺生产的香型白酒、陈酿香型白酒、综合香型白酒的数量虽然只有0.1% ~ 1 ，但对提高清香型白酒的各种品质等级有着重要的作用，尤其是对固液勾兑的新工艺白酒，其中许多已知和未知的微量成分能协调酯香，口感柔和，风格突出。
清香型白酒的生产大曲有三种，即清茬曲、红心曲、高温大曲。三种大曲在生产工艺、生化指标、微生物种群和酒精产量等方面存在一定差异，主要是由于大曲培养温度不同造成的。
所以说要想能够喝到优质美味的白酒，需要对白酒进行陈酿。喝酒简单，酿酒也是一道长久工序，希望以上介绍对大家有所启发，若有不同见解，可随时联系小编，下次再见！